肉末放入盆内磕入鸡蛋，加入适量面包屑番茄酱，料酒盐水淀粉和姜末拌匀，挤成小丸子放入温油锅内炸成金黄色后捞出。

炒锅内留少许底油下入番茄酱炒一下，再加入盐醋剩余料酒，清水烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的丸子，待丸子上沾满芡汁后淋入香油即可。