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红烧排骨(1/7)
葱切段，姜切片
冷水下锅，把排骨里的血沫煮出来，放少许料酒
去掉锅中的血沫，把排骨煮六成熟，捞出备用
向锅里倒适量油，把油烧温，倒入冰糖，小火把冰糖熬化，冒黄色泡泡即可
倒入锅中快速翻排骨，让每一块排骨染上颜色，放入葱，姜，适量混合胡椒粉，适量盐
倒入适量热水，中火焖半个小时，收汁即可
出锅