加热至沸腾。（一定要沸腾！沸腾！沸腾！）重要的事说三遍…
低速，启动搅拌机。倒入沸腾的水和黄油后调成高速。不一会儿，面粉和水油都充分融合在了一起，这时继续中速搅拌，这里的搅拌是为了让面散热。
摸摸搅拌缸，感觉不那么烫手了以后就可以加入鸡蛋了。将准备好的鸡蛋分2-3次倒入缸中，中高速搅打至鸡蛋和面糊全部融合。
用刮刀挑起面糊，最佳状态的面糊应呈倒三角状，附着在刮刀上不会滑落。
取一个干净的烤盘，就可以开始挤泡芙啦！注意哦 要挤成圆形！
量了量 直径大概4cm。其实也无所谓，挤得大了泡芙就大咯！
将泡芙皮从冰箱中取出，切成均匀的片状。泡芙皮的制作方法请看《滚石泡芙的泡芙皮儿》～
将烤盘送入事先预热至176度的烤箱中层，26分钟。
时间到！出炉！自然凉透了就可以灌入泡芙馅啦。（原味泡芙馅的自作方法请看《香甜清爽的原味泡芙馅》）
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