牛奶 奶酪芝士喝水融化（想要芝士味浓，奶酪芝士选择很重要） 再加黄油搅拌融化 要快速搅拌到无颗粒
加白醋 打发蛋清 该图是一个蛋清打发失败的教训图。蛋清中混入了水，蛋黄，以及一次性加入了所有糖粉，导致辛苦流汗打了半个多小时，蛋清还有一半是水，彻底失败……
这是在网上看了技巧后，用了干燥的碗，没有混入蛋黄和糖粉（糖粉要加可以一点点分次加入，糖粉使蛋白不容易起泡），滴入白醋，一分钟高速打，就成功打发了（我前面半小时在干嘛T_T）这是个技术活
模具底铺锡纸，底部和周边摸黄油（没有吸油纸），倒入蛋糕糊。震出气泡（我偷懒没做，以致蛋糕千疮百孔……T_T）
150℃中层加热共用了30分钟以上（中间有15分钟停下调整一次） 下层放烤盘加水（不知为何这样做，不知道是不是有利于不开裂，因为中途有段时间水烤干忘加，蛋糕开裂了） 蛋糕上盖锡纸一层，表层不会烤糊，要上色再撤锡纸
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