带鱼收拾干净，肠肠肚肚都弄干净，撒点盐清洗一遍。切段～

加料酒、盐、生抽、姜片抓匀覆保鲜膜放冰箱里腌制半小时。

将腌制好的带鱼薄薄的裹一层蛋液～入锅热油炸至金黄，控油盛出～待油温降下来再次加热炸第二遍。炸至酥脆，出锅盛盘，撒椒盐～ok，开吃！趁热特别酥脆美味～