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红烧鲳鱼(4/4)
热锅冷油，入生姜片，爆香，下鱼煎
小火煎鱼，稍微煎至金黄色翻面继续煎
煎至金黄，倒入料酒生抽，须臾加入水，没过鱼身1/2。加豆瓣酱少许，加盖煮
烧开煮约5分钟，加葱段，加糖少许，焖煮，开盖大火收汁。装盘