1、先把排骨用清水洗净，再用热水烫三次后放锅里，接着倒入温水。 2、锅开大火，放入葱、姜、桂皮，放料酒、少量的醋，煮开，将漂起的沫沫撇出，放入切好的莲藕，转小火。 3、锅开半小时后，放两勺盐，中途依个人喜好可加量放盐，继续煮1-2小时后汤成。