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杂酱面(4/7)
买的前腿肉一斤、买的时候洗干净直接搅拌好
生姜切末
大葱切末
买的现成
油热倒入生姜炒一分钟再加肉翻炒，超的时候加料酒和老抽，肉快熟的时候加点水炒3分钟，把大肉里面的油闷出来，最后盛到盆里待用
锅里倒油把面酱炒一分钟，最好用大油炒以免煳锅，倒入炒好的肉末加生抽和葱末翻炒，最后加点骨头汤或者水。闷三到五分钟。这是我做的成品，
家里有孩子、我没放辣椒。喜欢辣椒的可以再炒肉的时候加点辣椒或者其他材料，根据自己喜欢。再把面酱和肉炒好后加料，再加水这样味道好些…