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香酥掉渣的鲜肉月饼(7/16)
先做水油面团。将面粉围城粉墙,将其他材料一起放入,揉成光滑的面团。
保鲜膜包好,静置半个小时。
将馅料中的所有材料一起加入,用手抓成肉馅。不要认为用手脏哦,因为用手和用筷子是两个效果。为了更好的味道,下手吧O(∩_∩)O哈哈~
均匀分成20个。我是做了两份量,20个。肉团外沾上葱花。
直接将油倒入面粉,做成油酥面团。不大喜欢用猪油,猪油的脂肪含量太高了,就用色拉油,效果一样棒棒滴!
将水油面团和油酥面团均匀的分层20份(这是两倍两哦,如果一份配方分10份就好)。
将水油面团压扁,将油酥面包包在里面,封口封号,朝下。批量做,省时间。先都包好。可以用保鲜膜盖上,防止变干。
取一根剂子,擀成长舌型,上下像中间折,折成三折。
竖过来,擀成长舌型。
像下卷起。
依次卷好,等待15分钟。
取一个卷卷,两侧向中间按。擀成片,把肉团包好,封好口,封口朝下。
压扁,一盘摆10个。烤箱提前160度预热10分钟。
将烤盘放在预热好的烤箱中层,上下火,160度,烤30分钟。
取出,放烤网上晾凉。
真的酥到掉渣!