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樱桃蛋糕卷(1/8)
牛奶 糖 油 蛋黄 液体放在一起搅拌均匀 融合形成蛋黄液 低筋面粉过筛混合到无干粉
蛋清放在无油无水的容器里 打发 在打发的过程中 糖分二次放 一次是蛋清起大泡泡 二次蛋清稍微有些稠加糖 打发到打蛋器上有小尖平放不弯曲就可以了
打好的蛋白分几次 加蛋黄液里上下翻 颜色均匀就可以
烤盘放上油纸 倒进拌好的蛋糊糊 轻轻的震下
烤箱予热180度 放入烤盘温度调到140度左右大约 15分钟左右
出烤箱倒扣 揭去油纸 切去四边 划上几个等份的浅刀
蛋糕冷却好了 抹上樱桃酱
卷起来 用新油纸包好定型 就OK了