猪排逆着纹理敲敲，使猪排变大，肉质变松，用少许盐和胡椒腌下下，鸡蛋打散，将大排一次粘面粉，鸡蛋液，面包糠，油烧至五成热，下猪排炸至金黄就ok啦～取出切小块，配沙拉酱或是番茄酱都是不错的～