先加140g的水,之后逐一10g,10g的加,视状态而定水量!!!后一步骤具体说。
1.三象牌的糯米粉刚好是175水
2.其他牌子,水加至搅拌没有明显阻力,且提起手动打蛋器有纹路,并且纹路很快消失
陶瓷大碗,沸水,大火,蒸20分钟。
锅子透气性不好就用一块布夹住锅盖,防止水汽进入面团~
蒸好后面团整个拨出,用保鲜膜包紧,冷却面团。一定要不留一点缝隙,不然会有水汽~
面团凉后,戴手套,揪一个30g左右的面团,搓圆,按扁,排熟粉,擀皮至微微透即可
淡奶油加糖粉大法,挤入媚娘皮中,可以加入自己喜欢的水果~