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炒莜麦卷(7/7)
先用热水把莜麦面粉活成面团
把烫好的面团揉成一个个长条一样的剂子
用菜刀把揉好的剂子在盖帘上压成莜面卷的样子
把压好的莜麦卷放入蒸锅蒸15分钟
在蒸莜麦卷的期间可以准备备料，把胡萝卜和白菜分别切成丝备用
把蒸好的麦卷一个个从蒸锅里边拿出来备用
冷锅热油把花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜爆香，之后放入备好的白菜丝，胡萝卜丝和黄豆芽炒香，然后放入盐和老抽调味，接着放入莜麦卷炒香，最后再放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了