1.大白菜叶挑4片，尽量挑大的完整的没折过的，洗干净备用
2.香菇、茭白、葱（只要绿色部分）洗净切丁备用，火腿肠切丁备用
锅内烧水，水烧开后放入大白菜叶，盖锅盖闷半分钟，关火撩出大白菜叶装盘备用（有水的话记得倒掉水，不然叶子容易软烂）
倒油热锅，倒入香菇丁和茭白丁，炒至出水分加半茶匙盐（火腿本来就有咸味，盐就不用加了），待盐融化后倒入火腿丁翻炒几下，倒入小半碗水盖锅盖煮开后关火
1.盛出要包白菜的分量（什锦的汤汁不要盛出来），铺在大白菜叶包好卷起来摆盘
2.锅里剩下的加小半碗水，倒入融化好的一茶匙淀粉，开火继续煮，煮开后加入葱拌一下，就可以出锅倒在白菜卷上了
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