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冰皮月饼(1/4)
粉与白开水比例是1:1，因为是预拌粉所以无需加糖，油。揉至无颗粒盖上保鲜膜晾约30分钟
松弛冰皮粉时做馅料。这里是三种馅。馅料与皮的比例也是1:1。我的模具是50g，所以皮是25g，馅是25g。搓圆…
松弛完的粉取25g搓圆压平，将馅料放入皮中包起来。放入模具内压出图案。（模具需要放一点糯米粉防黏）
400g粉和馅，做出16个月饼～我觉得馅好甜。