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家庭酿豆腐(2/8)
葱姜蒜末、番茄酱、郫县豆瓣酱、泡椒搅拌待用。
豆腐切块
过油《由于豆腐有水，容易溅起油，从锅边下油》
炸制豆腐飘起，焦黄，外表硬为佳。
炒锅上火加底油，把图一中的酱料放入锅中煮至冒小泡。
加入料酒，蚝油，橄榄油，少量盐（注意：郫县豆瓣酱特别咸，盐要适量）
加入适量的水，煮开。
家入豆腐，炖红，摆盘即可。