胡萝卜切丝备用。

泡姜、蒜切丝，辣椒切段备用。

锅里放少量食用油，加入泡姜、蒜、辣椒炒香，然后放入胡萝卜丝，大火或中火翻炒2-3分钟，放入耗油适量，连续翻炒二十秒，起锅。 【因为胡萝卜本身就是甜甜的，而耗油和泡的辣椒这些本来就带咸味，所以我没有加盐，当然觉得不够味的可以再加点盐】