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翡翠鱼丸～一鱼两吃(4/11)
取鱼腰部肉，片下来，留鱼骨，肉切小块，放搅馅机搅成馅
青椒切碎碎
洋葱切碎碎
鱼肉放蛋清一个，用筷子搅拌，或者用手把鱼肉抓碎成泥状
放入青椒和洋葱碎搅拌均匀，放盐，糖，料酒，胡椒粉和少许橄榄油，再次用手抓三五分钟至馅抱团
鱼骨下油锅煎至两面金黄，控出底油，加半锅水烧开
水开了，可以下丸子了～
丸子揉成小球，一拨煮十个左右，像下饺子一样
丸子煮四五分钟就可以出锅了，不能时间太短，太短有腥味
翡翠鱼丸出锅了～
和煮丸子的鱼汤合个硬，默契配合，赞