1.洋葱、西红柿、蘑菇切丁，蒜切片。西红柿丁分成两份，一份下锅炒，一份生吃。
小煮锅烧开水，下切面煮4分钟。面条要选市场里卖的那种机器切面，做扁豆焖面的那种，比较硬，不容易成糨糊，口感较接近意面。
煮面条的同时，炒菜锅倒入食用油，加热后关火。面条煮4分钟后捞起沥干水分，盛入容器，淋入热油，拌来。(如果家里有黄油或橄榄油，不妨面煮5分熟后，用炒锅+橄榄油或黄油略炒一下，盛出)
炒锅内继续加食用油，略烧热后，下洋葱丁+蒜片+少许麻婆豆腐调料，略翻炒，再加入西红柿丁翻炒均匀。然后加入豆腐丁和蘑菇丁，加热开水，适量鸡肉浓汤宝，大火煮开，转小火炖4、5分钟。
配菜快起锅时，加入少量湖南泡椒，尝一下调整盐味，再加少量水淀粉勾薄芡。盛出倒在面条上。
倒入剩余的半份西红柿丁，“意式中餐面”就做好啦！微酸，鲜咸适度，好吃极啦！
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