水油皮所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发40分钟，体积没翻倍也没关系。
把醒发好的水油皮面团擀薄，在中间放上油酥面团，把油酥面团也擀薄，然后把四周的水油皮向上折起来。
擀成一个近似长方形，沿着长边把两端折上来，然后对折完成一次四折，再次擀成长方形薄片。
折好后擀成0.2CM左右，厚度均匀的薄片，大概切割成边长3cm的小块。
切好的饼干排列在铺有油纸的烤盘上，用叉子在上面插一些小孔，放到一个温暖的地方发酵30分钟左右，直到饼干厚度变成原来的两倍。放入180度预热好的烤箱烤10-12分钟，至表面金黄，具体时间需要根据烤箱情况调整。
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