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老北京疙瘩汤(10/16)
食材如图
西红柿切十字刀到底
开水烫下去皮
葱姜切好,青菜叶切丝
西红柿切块
鸡蛋打散
疙瘩是用九阳面条机L10做的 面粉200克,水60毫升(比做面条时水少些,这样做出来的疙瘩一粒粒的) 选择“手动和面”按键,不到2分钟一粒粒的疙瘩就呈现了,面条机做疙瘩也是一绝! 疙瘩大小适中,还很有劲道,以前自己用手搅的疙瘩不是大了小了就是黏一起了,用面条机疙瘩汤的这些问题都解决啦!
锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅
放入西红柿番茄酱翻炒,加入盐和糖翻炒
翻炒至汤汁红亮,加水
加水
水开后放入小青菜
接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开,盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许
倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦)
搅动一下,关火,淋上几滴香油,放香菜(家里没有香菜就没有放)味道很棒,宝宝也很爱喝
成品图