牛肉末直接用的中午剩下的圆子馅，里面有加适量的面粉，酱油和淀粉。可以不加这些，但后面炒时要先炒下牛肉。
锅里放少量油，因为牛肉末里调料，同时避免把牛肉炒老，所以先炒了胡萝卜。
★如果牛肉末里不打算加什么，一定要先炒牛肉末。
★如果切的是牛肉丁，那么最好先加一些调料腌制，同样先炒。
这一步忘拍照了。
胡萝卜炒的差不多的时候（半生不熟就行，喜欢吃软点可以再稍微炒一会），加入牛肉末翻炒一会，加入适量盐，少量胡椒粉和鸡汁（鸡精）就起锅。
★上一步中先炒牛肉的，一定要把牛肉先盛起来，再放入胡萝卜翻炒，最后重新加入牛肉回炒一下就行。
淘好大米，倒入适量水，开煮。煮开以后，掀开盖子，将炒好的胡萝卜和牛肉倒入锅中，小火熬煮，当粥变浓稠时注意搅拌。
如果粥已经非常浓稠，而米还没煮好时，可以添加少量开水补救。
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