1.牛肉，土豆，胡萝卜切块 2.锅中放油，放入冰糖 3.待冰糖溶化后放入牛肉翻炒，放入葱姜丝，花椒，大料 4.待牛肉变色，倒入生抽翻炒 5.放入萝卜，土豆，再次加生抽和盐翻炒，倒入些许老抽上色 6.加入清水，没过肉和土豆 7.小火炖20分钟左右 8.转大火收汁