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八寸戚风蛋糕(0/19)
准备材料！
蛋白蛋黄分好，我做的两个八寸，所以是8个蛋，装蛋白的盆要无水无油
玉米油，牛奶，30克糖倒入其中一个打蛋盆中
手动打蛋器搅拌到糖溶化
筛入低粉
画z字搅拌到无颗粒，不要画圈哦，免的面粉起筋
一个一个加入蛋黄，加入蛋黄画z字拌匀后再加另一个蛋黄，以此类堆，
拌好的蛋黄糊，放一旁备用
蛋清打出粗泡加1/3糖，这时候就可以预热烤箱了，140度预热
无明显大汽泡加入1/3糖，
出现纹路后将剩下的糖加入
打至打蛋器提起，蛋白霜出现尖尖角就可以了
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，以切拌加翻拌手法拌匀
拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，以同样手法拌匀
缓缓倒入模具中，从2cm上放下模具，震出气泡
放入烤箱，140度45分，150度10分钟出炉
倒扣至冷，出模