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酱牛肉(4/5)
1、牛腱肉洗干净，除去牛筋，倒入料酒、姜片腌制。
2、坐锅烧水，倒入料酒、放入牛腱肉。 3、舀去浮沫，将牛腱肉捞起放入冰水或冷水。
3、牛腱肉用冷水汲过后放入砂锅，倒入老抽、姜片、八角、桂皮、小茴香籽、山楂干，小火炖。
4、小火炖一个小时左右，用筷子戳牛肉，若肉已炖熟，关火；不要捞出，让牛腱肉充分浸泡入味。
5、捞出切盘即可。(可配辣椒面或者胡椒面)