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凉拌蹄花(4/4)
葱姜切片，蒜切末，小葱切葱花
猪蹄去毛，洗净，斩块，焯水，入高压锅，加盐，料酒，味精，老抽，南乳汁，香料，葱姜段酱熟
用红油，白糖，陈醋，味精，蒜末兑红油汁，浇林在酱熟的蹄花上面，撒上香辣酥，小葱花即可
特点：咸鲜酸辣，风味独特