青椒切成开，细一点，形状看自己喜欢以及刀功。（如果怕辣，就把里面的籽去掉，洗干净）

把瘦肉切成一粒一粒过一小条一小条，总之是小就可以。然后加点清水，然后加适量的油，酱油（材料那忘了写），麻油，黑胡椒碎粒（超市里一瓶一瓶卖的，不是胡椒），一点盐。然后静置腌制一会儿。

先炒瘦肉，六分熟捞起来，把汁也捞起来，留一点在锅里。然后放去青椒，适当地加点清水，翻炒几下。加点酱油和盐，黑胡椒碎粒，然后翻炒几下，把锅盖上闷一下。（因为本人喜欢青椒软一点入味一点）最后把瘦肉倒进去翻炒，看着差不多就上碟。喜欢汁多的，就在腌制瘦肉时加多点水，同时酱油也相应加多，不然没味道。