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简易酱牛肉(3/6)
将牛键用清水泡去血水洗净，用料油、盐、老抽、生抽、糖、葱白、打结的小葱、蒜放冰箱腌制24小时。腌制时将料汁用手与键子肉充分按摩，均匀上色。腌的过程可以翻动几次。
将腌好的键子肉(料汁不放)放入凉水锅中，加少量料酒，烧开煮15分钟，滤去血沫。
将焯好的键子肉捞出，用清水冲洗干净，撕净外膜。凉一小时更好!
将牛肉放至煮锅，加入腌制的料汁和清水刚淹过牛肉(我加的水太多了)，放入料包、干黄酱(可用水先化开)、冰糖、少许醋，干辣椒、白胡椒。大火烧开转小火炖2小时左右。用筷子能轻松插入即熟。
煮好的牛肉在料汁中腌一夜，味道更好哦!
也可蘸汁吃哦，自己做的放心。