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简易酱牛肉的做法

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简易酱牛肉

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每次去买熟牛肉，酱胡(键子肉)早早就没了，特想这一口，于是乎自己动手吧!化繁为易才是真正的美食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛键 1500g

、

料酒 10勺

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

干黄酱 40克

、

糖少许

、

冰糖 15小块

、

葱白 1根

、

小葱 8根

、

白胡椒适量

、

干辣椒 5个

、

黑醋 2勺

、

姜 10片

、

盐 5小勺

、

料包 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将牛键用清水泡去血水洗净，用料油、盐、老抽、生抽、糖、葱白、打结的小葱、蒜放冰箱腌制24小时。腌制时将料汁用手与键子肉充分按摩，均匀上色。腌的过程可以翻动几次。
步骤2/6 点击查看大图
将腌好的键子肉(料汁不放)放入凉水锅中，加少量料酒，烧开煮15分钟，滤去血沫。
步骤3/6 点击查看大图
将焯好的键子肉捞出，用清水冲洗干净，撕净外膜。凉一小时更好!
步骤4/6 点击查看大图
将牛肉放至煮锅，加入腌制的料汁和清水刚淹过牛肉(我加的水太多了)，放入料包、干黄酱(可用水先化开)、冰糖、少许醋，干辣椒、白胡椒。大火烧开转小火炖2小时左右。用筷子能轻松插入即熟。
步骤5/6 点击查看大图
煮好的牛肉在料汁中腌一夜，味道更好哦!
最后一步点击查看大图
也可蘸汁吃哦，自己做的放心。

小贴士

不喜欢辣可不放辣椒，焯肉时腌制的料汁不要加啊，焯肉水倒掉不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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