鸡坎块状后…不用腌料…冷锅下油…待5分热时放入蒜姜…闻到香味…下鸡块…不要随意翻动…待两三分钟鸡的一边金黄…翻到另一边…

待两边看到微微焦黄…香味出来后…赞一点点烧酒…然后将…耗油…盐糖…加进去…加盖…焖3.4分钟…注意干锅…（烧酒就充当水的角色，整个过程不用放水…）起盖后加入黑木耳…翻炒出味道…最后加一点点酱油翻炒干香…酱油可以增色…注意前后咸味的分量…15分钟内出一个干香无比的炒土鸡…