随手切一圈南瓜300克，去皮去籽弄熟，蒸也行，我是放在微波炉高火转了5分钟，再捣烂，冷却。
逐步往南瓜里添加面粉，直至面团能揉成团，和馒头差不多硬度，最后不要忘了加3.5克酵母，如果喜欢甜可以在此加糖，各个南瓜的水份含量不同，加的面粉比例也不同，我加了500克面粉。
放在密封容器里发酵，发到1.5倍大就行，发得过大，面会偏软，这个天气在室温下要发两个小时。
发酵好的面团拖出来排气，手上抹点色拉油，分成40克的小剂子，做了16个。把其中的8个小剂子用手捏成中间有个小窝的形状，里面抹油。
把另外八个搓成圆球状，分别贴在八个窝的下面，共做成八个蘑菇形状的窝窝头，接头处要光滑，抹油，防粘黏。
笼屉布保持半干湿状态，不会粘底。蒸锅内放足够的水准备蒸窝窝头用，窝窝头放在笼屉上，有间隔，先醒发20分钟再大火蒸熟。
冷却后，轻松掰开小蘑菇，一半是窝窝头，一半是小馒头，各取所需吧！
窝窝头里可以装小菜，蔬菜沙拉，咸甜随意。这款面点的最大特点是松软香醇，有营养又好吃奥。
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