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鸡腿汉堡(8/8)
鸡腿洗净，除了可以选用琵琶腿外还可以选择鸡翅根等等部位。但是琵琶腿经过处理后会更加嫩滑。
将腿骨剔除，洗净放于容器待用。
鸡腿加盐、鸡精，黑、白胡椒粉、啤酒和香脆炸鸡粉抓匀进行腌制半小时。
将淀粉加剩余的炸鸡粉混合，放入腌制好并抹平鸡皮的鸡腿肉进行拍粉。不要求粉有多厚但是要均匀，这样才能锁住鸡腿肉中的肉质。
平锅放油（煎炸，不需要很多油），油温五成时放入鸡腿（鸡肉朝下，鸡皮面儿朝上）改为中小火，待底面儿煎炸成金黄色后翻面继续煎炸。
鸡肉煎炸过程中可以继续其余工作，将面包坯准备好，包顶涂抹沙拉酱，底部垫上洗净的生菜。
将鸡腿肉码放好，完成。
开搓！