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鸡腿汉堡的做法

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鸡腿汉堡

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这是鸡腿版汉堡，以后有机会再上牛肉汉堡和鱼肉汉堡。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

汉堡坯 1个

、

琵琶腿 1个

、

圆生菜少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

白胡椒粉少许

、

黑胡椒粉少许

、

炸鸡调料少许

、

沙拉酱适量

、

食用油少许

、

啤酒少许

、

土豆淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿洗净，除了可以选用琵琶腿外还可以选择鸡翅根等等部位。但是琵琶腿经过处理后会更加嫩滑。
步骤2/8 点击查看大图
将腿骨剔除，洗净放于容器待用。
步骤3/8 点击查看大图
鸡腿加盐、鸡精，黑、白胡椒粉、啤酒和香脆炸鸡粉抓匀进行腌制半小时。
步骤4/8 点击查看大图
将淀粉加剩余的炸鸡粉混合，放入腌制好并抹平鸡皮的鸡腿肉进行拍粉。不要求粉有多厚但是要均匀，这样才能锁住鸡腿肉中的肉质。
步骤5/8 点击查看大图
平锅放油（煎炸，不需要很多油），油温五成时放入鸡腿（鸡肉朝下，鸡皮面儿朝上）改为中小火，待底面儿煎炸成金黄色后翻面继续煎炸。
步骤6/8 点击查看大图
鸡肉煎炸过程中可以继续其余工作，将面包坯准备好，包顶涂抹沙拉酱，底部垫上洗净的生菜。
步骤7/8 点击查看大图
将鸡腿肉码放好，完成。
最后一步点击查看大图
开搓！

小贴士

首先啤酒这一步绝不可省略，啤酒含有酒精酶，可以使鸡肉更加滑嫩多汁儿。其次，脆皮炸鸡粉这个东西超市都有，看看配料表，一定要选带有些许蒜味儿的。喜欢吃辣的朋友可在腌制时放些辣椒面儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-09

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