买好的排骨切块，凉水下锅，边大火煮边撇去浮起的血沫。待排骨变色外表没有血色就差不多可以捞起，冲洗干净后放一边控水待用。（下锅的时候加一些料酒和生姜小葱，随排骨一起捞起扔掉）本文配图是后来煮的另一锅的图片噢

山药胡萝卜切块，黑木耳香菇泡发洗净，金针菇洗净手撕成小条，小葱扎一个结，生姜切片，红枣洗净放一边备用。

准备一口砂锅，凉水煮开后放入焯好的排骨，同时放入新的生姜片，加料酒。待重新煮沸后过五分钟左右加入小葱，山药等其他所有食材。

所有食材放入煮沸后转小火慢炖一小时左右，筷子可以轻易插穿排骨即可，加入食盐调味，都不用放味精噢非常鲜~