挂面煮熟，放冷水里过一下。这是为了吃起来爽口筋道不粘。

每个人的碗里倒上一点点生抽，薄薄地铺满碗底部即可，太多了口就太重了不清淡。把过好水的面条放生抽上，再在面条上放上一撮葱花。把油在灶台热起来，往葱花上一倒就可以了。（油最好别太多，一小口即可，要不拌起来太油了。生抽我家用的是致美斋，很好吃。我们家不吃鸡精味精，所以不放，其实不放也没事吃起来也挺香的。不爱吃鸡精味精的亲最好别用一品鲜这类的酱油拌，因为这个味道很像鸡精味精，不习惯这个味）

拌一下就可以吃了，可以加点小咸菜、辣酱、昨晚上的剩菜热一下配着吃。这样的早饭简单也好吃。