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韭菜炒鱿鱼花(0/10)
鱿鱼去内脏和头，扒皮洗净，沥净水份
切成底部相连的花刀片
分成几段
用七八十度的热水迅速焯一下，鱿鱼花卷起后马上捞出
热油热锅，用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅
加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油，翻炒几下后，倒入鱿鱼花快炒
装盘盛出就可以了
因为加了蚝油比较鲜，就不放生抽和鸡精提味了。
焯鱿鱼的水不要滚沸的开水，容易焯老了。七八十度的水就可以，看到鱿鱼花卷起，立刻捞出。
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