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柔软椰蓉包#haollee烘焙课堂#(18/19)
面包材料。
内馅材料。
面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 ，直到扩展出膜阶段。
面包机设置发面程序，饧发一个小时。
发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。
把发酵好的面团排气。
分割成两块，都搓成长条状。（两个六寸模具的量）
每条都分成均等的六块。
滚圆后盖保鲜膜松弛，大约20分钟。
这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入糖粉拌匀，分两到三次加入蛋液拌匀，加入椰蓉拌匀即可。
取一小面团擀圆包入椰蓉馅。
捏好，收口朝下滚圆。
整成漂亮的圆形放入模具内。
把模具放入烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水。
直至发酵到1.5倍大。
烤箱170度提前预热，发酵好的面包表面刷上蛋液。
在用坚果装饰表面。将面包放在烤箱中下层，烤制25分钟即可。在最后几分钟时观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。
表面金黄诱人、口感筋道弹牙、内馅清香扑鼻，哈哈，来一个。