黄油室温软化,加入糖,搅拌均匀,不需打发,搅至颜色微微变浅既可。
充分搅拌,使鸡蛋和黄油充分融合。
将搅拌好的黄油均分成两份,另一份放入另一个碗中。
取另一份黄油,105克低筋粉和7克可可粉混合过筛,筛入其中。翻拌均匀。
从中间切断,将切出的两股面团继续拧到一起。
重复此步骤3次左右,直到面团有漂亮的花纹既可。
不要过多揉面,防止面团混合后花纹消失。
将面团放入模具。
或者用手整理成圆柱体或长方体。
放入冰柜,冷冻40分钟。
冻好的面团拿出,切成0.7cm左右,厚薄均匀的薄片。
烤箱180度,上下火,烤25分钟,至饼干边缘略微出现焦黄色既可。