鱿鱼洗净，切块，用淡盐水浸泡。蒜用刀压裂，葱切细，干辣椒切节。 冷锅热油，依次放干辣椒、蒜、豆瓣酱、豆鼓酱爆香。 放清洗干净的鱿鱼入锅，翻炒，加老抽上色，鱿鱼熟，肉质变卷。 关火，加少许鸡精，拌匀，盛盘，撒上葱花。