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红枣鸡蛋发糕#方太一代蒸传#(2/12)
准备食材。
将鸡蛋、酵母、白砂糖、水放入容器中， 用蛋轴搅拌均匀，打至白砂糖完全融化
倒入面粉搅拌至无干粉无颗粒状态。
红枣去核切碎。
放四分之三到搅拌好的面中，搅拌开。
容器刷一层薄油。
将面糊倒进去，用保鲜膜覆盖发酵1个小时。（现在这个季节天气比较热，50分钟-1个小时足够了，如果发的时间过久会有微酸的味道。）
面发好之后揭掉保鲜膜。撒上剩余的红枣。
放入蒸烤箱，100度蒸25-30分钟即可。 如果用蒸锅的话同样道理，锅开之后蒸25分钟。
稍微晾一下。
蒸好之后脱模倒出，味道好极了。
趁热更好吃。