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香辣牛肉酱(8/12)
前期准备：把牛肉剁碎或者直接买现成的馅，给绞肉师傅说颗粒大一些，不要成肉泥了，辣椒切碎（要很碎）。生姜切成末。
花生芝麻炒熟，芝麻待用。
花生压碎去皮待用。
锅中添油，三成热时把花椒粒放入炸香，小火炸，不要炸糊了，然后把花椒粒捞干净。
放入生姜末小火煸炒。
放入豆豉小火煸炒至金黄。
这样就可以了。
放入牛肉末炒熟。
放入辣椒末，并放入少许酱油、白糖、胡椒粉和盐接着炒，盐的多少根据个人口味放适量。来回翻炒至不含水分。然后关火。
放入花生碎。
放入芝麻，和肉酱搅匀，即可。
晾凉后装瓶，放入冰箱。夹馍夹饼都是好伴侣。
前期准备：把牛肉剁碎或者直接买现成的馅，给绞肉师傅说颗粒大一些，不要成肉泥了，辣椒切碎（要很碎）。生姜切成末。