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家常豆腐――简单又好吃的下饭菜(1/4)
大蒜切末，榨菜过一下水切成小粒，超市买的绢豆腐划开分成小块。
热锅起油，蒜末放入爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒开，放入榨菜粒炒一下。
放入绢豆腐，略微翻滚一下，放入一勺料酒去豆腥，再放入糖，生抽，老抽，蚝油，略微炒一下，再提起锅子震荡一下使食材与调料混合均匀。再喷洒一勺清水，盖上锅盖，焖一下。
等锅里沸腾的时候撒点盐，震荡一下，最后水淀粉勾芡，装盘，完工。