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蛋黄酥(8/13)
水皮：低筋粉200G，猪油10G，白砂糖22G，水70G。（油皮的做法）将低筋粉170过筛后，加入猪油75，一起揉拌均匀，至表面光滑不粘手后，放入保鲜袋中，静置30分钟；
烤箱170度预热5分钟，170度把咸蛋黄烤5分钟，然后喷一点点白酒冷却
将油皮分割成20个，油酥分割成20个；
取一份油皮，用手压扁，加入一份油酥，包成球状
将包好的油酥皮封口朝上，擀成长椭圆形；
卷成筒状，收口朝上；
所有油酥皮卷好后，表面覆盖保鲜膜静置15分钟；
将静置后的油酥皮卷再次擀成长条，卷成小筒，收口朝下；
所有卷成小筒后，表面覆盖保鲜膜，静置20分钟；取一份油酥皮卷，封口朝上，用大拇指从中间按下四周向中间收紧成圆球，将圆球压扁并擀成圆形
包上馅料
表面刷蛋黄液（刷二次），洒适量黑芝麻；
预热温度为180度， 上下火，烤制35分钟
出炉