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鱼香茄子（少油，非油炸版）(5/6)
茄子切成条，撒一勺盐，腌制5-10分钟，挤干茄子里的水分
调糖醋汁:1勺料酒，1勺生粉，2勺生抽，3勺醋，4勺白糖，5勺水，调匀。（个人口味不同，可以在此基础上增减） 姜、葱、泡椒切成粒
锅中倒少量油，下茄条，用大火炒软
倒姜、蒜、泡椒粒，炒香
倒糖醋汁，烧至，待汁收干
关火，装盘，撒葱花（我家没有了）