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一抹红色的惊艳--红丝绒蛋糕卷(11/12)
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入15克糖，用手动打蛋器打到发白。
蛋白加45克糖打发，打到湿性发泡。
蛋黄和蛋白切拌均匀。
红曲粉和低筋面粉混合，筛入蛋糊中，切拌均匀。
黄油融化成液体后倒入面糊中，切拌均匀。
烤箱预热到175度，烤盘铺油纸，面糊倒入烤盘，175度上下火烤13分钟左右，不要烤太久，卷的时候容易裂。
淡奶油加糖打发，蔓越梅切碎，加入淡奶油中。
蛋糕片稍晾凉后抹淡奶油，慢慢卷起。
卷好后用油纸包起，冷藏一个小时。
拿出切的时候把到先加热一下，或者用热水冲一下。
美好的蛋糕卷。
好吃！