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一抹红色的惊艳--红丝绒蛋糕卷的做法

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一抹红色的惊艳--红丝绒蛋糕卷

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我的同桌冰冰同学在我的影响下一直坚持不懈地尝试烘焙，可惜，成功的几乎没几次，从饼干到曲奇，连戚风蛋糕都没成功过。然后，我们坚持不懈的冰冰同学求助于我，要跟我视频学做蛋糕，然后，我就决定要一边做这个蛋糕卷一边跟她视频，然后我就被放鸽子了，自己做完了这卷蛋糕卷，她至今也没学会做戚风。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕片:

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 30g

、

绵白糖 65g

、

红曲粉 5g

、

黄油 30g

、

馅料:

、

蔓越梅适量

、

绵白糖适量

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入15克糖，用手动打蛋器打到发白。
步骤2/12 点击查看大图
蛋白加45克糖打发，打到湿性发泡。
步骤3/12
蛋黄和蛋白切拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
红曲粉和低筋面粉混合，筛入蛋糊中，切拌均匀。
步骤5/12
黄油融化成液体后倒入面糊中，切拌均匀。
步骤6/12
烤箱预热到175度，烤盘铺油纸，面糊倒入烤盘，175度上下火烤13分钟左右，不要烤太久，卷的时候容易裂。
步骤7/12
淡奶油加糖打发，蔓越梅切碎，加入淡奶油中。
步骤8/12
蛋糕片稍晾凉后抹淡奶油，慢慢卷起。
步骤9/12
卷好后用油纸包起，冷藏一个小时。
步骤10/12
拿出切的时候把到先加热一下，或者用热水冲一下。
步骤11/12 点击查看大图
美好的蛋糕卷。
最后一步点击查看大图
好吃！

小贴士

淡奶油里糖的量根据自己个人口味添加，蔓越梅可加可不加，根据自己喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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