牛腩切成小丁，放入水中加入两片生姜，大火煮开，10分钟左右，撇去浮末，捞出备用

西红柿切成小块，锅烧热，放入花椒和一个大茴香，倒入食用油，爆香葱姜，随后倒入西红柿煸炒，至西红柿松软，倒入牛腩和汤，加入适量醋和糖，大火烧开，小火炖20分钟。

撒上葱花，出锅