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西兰花炒虾球(6/6)
大虾去头、剥皮，将虾背切开取出虾线。
处理过的虾放入碗中，加少许料酒、盐、淀粉用手抓匀，放置数分钟。
西兰花切小朵，清水洗净后，放入开水中焯烫十秒钟，然后捞出放入凉水中待用。
蒜切末，淀粉放入碗中，加少许水溶开，待用。
锅入油，油热后加入腌好的虾翻炒，虾变白后盛出。
锅入油，油热后加入部分蒜末炝锅，然后加入西兰花翻炒，加生抽，然后加入炒过的虾球，再将剩余的蒜末加入后，加蚝油，最后倒入淀粉水翻炒出锅。