用滤蛋器将蛋黄和蛋清分开，蛋清里滴入几滴柠檬汁放进冰箱冷冻层
将色拉油和奶搅拌均匀，使其充分融合后，加入蛋黄和15克糖，用手动打蛋器搅拌均匀后，筛入全部的面粉，用刮刀继续搅拌至得到细腻的蛋黄糊，放一旁备用
从冰箱冷冻室拿出蛋白，60克糖和盐充分混合，分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至干性，提起来有小尖角，此时的蛋白霜看上去非常细腻
烤箱预热，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，再将剩下的全部倒进蛋黄糊里翻拌，快手操作（避免搅拌）
将拌匀的蛋糕糊从高处缓缓倒入8寸模具中，拿起来用力震几下，如果还有气泡就用牙签挑破！放在烤箱中下层，上下火125度烤30分钟，再转145度烤25分钟！最后十几分钟注意观察，上色满意后要加盖锡纸
脱模有点急，脱的不好！出炉轻轻震两下，倒扣在烤架上晾凉脱模
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