蛋白低速打至粗泡状态，加入三分之一细砂糖，中速打至均匀细泡状态再加入二分之一细砂糖，高速打发至细腻状态倒入剩下细砂糖打至湿性偏干状态，放一旁备用，预热烤箱上下火180℃
蛋黄加入细砂糖，油，牛奶拌匀，筛入易小焙低筋面粉拌至无颗粒状态
检查蛋白状态，如蛋白不够细腻可用打蛋器用抽打方式打至顺滑状态
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜搅拌均匀
倒入28×28金盘中，用刮板弄平送入烤箱，180℃18分钟（很个人烤箱不一样，请根据自己烤箱实际情况适当调整）
蛋糕出炉振出热气倒扣放凉，150g淡奶油：细砂糖按10：8打至全发，放冰箱备用
因为做的是反卷，所以正面朝上，抹上淡奶油，前端多，后端少，卷起来，喜欢的话还可以在中间夹上你喜欢的水果或肉松什么的，也是很不错的哦
用火龙果果汁随意画上碎花，抹茶粉调水画上花梗，美美的碎花卷卷就完成了
这个是正卷，正卷要把出炉蛋糕直接拖到烤网上凉透，如果不是倒扣会掉皮哦
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